肉制品加工技术

肉制品加工技术

李锋, 董彩军, 主编

出版社:中国环境出版社

年代:2016

定价:35.0

书籍简介:

本教材主要阐述了肉品加工的基本理论、肉品的初、深加工技术,随着肉品加工业的快速发展,新技术、新产品的不断涌现,新标准、新规范的更新制定,食品安全问题。本教材主要阐述了肉品加工的基本理论、肉品的初、深加工技术,随着肉品加工业的快速发展,新技术、新产品的不断涌现,新标准、新规范的更新制定,食品安全问题。

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9787511127624
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出版地北京出版单位中国环境出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

肉制品加工技术是中国环境出版社于2018.9出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 肉制品-食品加工-高等职业教育-教材 的书籍。