出版社：山西科学技术出版社
年代：2007
定价：50.0
本书收集了约3000个词目，每个词目除注明特性，略作解释外，列出菜肴的原料及详细制作方法。
一 菜系·筵席二 畜兽肉类菜肴三 禽蛋类菜肴四 海河鱼类菜肴五 参、虾、蟹、贝类菜肴六 蔬菜瓜果菜肴七 仿制古典菜肴八 民族特色菜肴九 汤·羹·饮品类十 菜肴烹调技法十一 菜肴原料十二 附录
本辞典包括菜系、筵席，畜兽肉类菜肴，禽蛋类菜肴，海河鱼类菜肴，参、虾、蟹、贝类菜肴，蔬菜瓜果类菜肴，仿制古典菜肴，民族特色菜肴及汤、羹、饮品类，菜肴烹调技法，菜肴原料，附录12部分，39小类，约3000条词目。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中国名菜辞典站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 太原 | 出版单位 | 山西科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 50.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||