食品检测与分析

书籍简介:

该书系统地阐明了食品中主要成分的测定原理、方法。本书内容包括食品分析检测的基础知识、食品的感官检验、食品的物理检测、一般成分的检测、食品添加剂的测定、食品中有毒有害成分的测定等内容。层次清晰、内容安排合理。本书适用于高等院校食品类专业的教学使用以及从事食品质量管理、食品生产经营等方面的人员阅读，也可供相关科研、技术人员参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品检测与分析是电子科技大学出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析 ,食品检验 的书籍。