陈洪波, 编著
出版社：广东经济出版社
年代：2007
定价：131.2
本书主要介绍了蔬菜的特性、刀工成形方法及其代表作品等内容。
蔬菜刀工应用是广东经济出版社于2007.06出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 蔬菜－食品加工 的书籍。
喻成法, 主编
李吉川, 著
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王剑寒, 唐晓琴, 主编
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