出版社：化学工业出版社
年代：2005
定价：
本书介绍了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维食品、功能性大豆蛋白的性质、组成、功能特性、生产技术及在食品中的应用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 功能性大豆食品站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 功能性食品及其加工技术丛书 | ||
| 9787502581008 如需购买下载《功能性大豆食品》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 5000 | |
功能性大豆食品是化学工业出版社于2005.12出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于 大豆－豆制食品－食品加工 的书籍。