出版社：四川大学出版社
年代：2014
定价：38.0
本书主要介绍分析司务长作为层后勤的小管家，如何从“知、谋、行、艺”四个方面入手，做好基层伙食管理工作的方法与艺术。阐述唱好伙食管理的重头戏、营养与食品的基础知识、伙食管理基本内容要求；谋篇—制胜之道分为：营养→编制食谱的技巧、实物→菜篮子中的学问、货币→伙食费开支谋划；行篇—实操技法分为：烹调技艺上的安排设计、厨房里的选练用兵之法、对伙食供应形式的选择、生活物资的筹措与管理；艺篇—自我提升。
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 30 | |
司务长伙食管理是四川大学出版社于2014.5出版的中图分类号为 E23 的主题关于 军队后方勤务－基本知识－中国 的书籍。