吃出来的全球史

吃出来的全球史

(英) 菲利普·费尔南多-阿梅斯托, 著

出版社:中信出版社

年代:2019

定价:68.0

书籍简介:

本书由英国著名历史学家阿梅斯托撰写,是一部全面探究人类饮食的全球史和文化史杰作。作者梳理了史前至现当代的食物历史,考察的文化对象遍及全球各地,运用的知识和概念涵盖社会、文化、考古、生态和烹饪等领域。作者根据食物史上意义重大的八个历史进程(作者称之为八大“革命”)将全书划分为八个章节,集中讨论了烹饪的起源、吃的意义、畜牧的兴起、农业的发明、食物的社会分化功能(高级饮食的兴起)、食物和跨文化交流、食物和生态交流以及食品工业化,追踪过去的食物和我们今日进食方式之间的关联,以食物为切入点,着力呈现了人类社会历史的演进,以及人与自然的互动过程。

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书籍详细信息
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9787521711875
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出版地北京出版单位中信出版社
版次1版印次1
定价(元)68.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧精装
页数印数

书籍信息归属:

吃出来的全球史是中信出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS971.201 的主题关于 饮食-文化史-世界 的书籍。