杜连起, 主编
出版社：化学工业出版社
年代：2004
定价：
本书论述了甘薯贮藏、加工的基本理论，并介绍了108种甘薯制品的加工及制作方式。
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甘薯食品加工技术是化学工业出版社于2004.02出版的中图分类号为 TS215 的主题关于 甘薯－食品加工 的书籍。
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