日式料理的基础

书籍简介:

本书利用手绘的方式，内容包括从选食材、厨具的准备及用法、食材的刀工（鱼类以及肉类的刀工和部位的选择等），到汤汁以及酱料的制作，再到蒸炒煎炸等烹饪手法的介绍以及料理的做法，是一本非常详细并且有趣味性的零基础料理入门图书，适合时尚人士或者刚刚步入家庭生活的年轻夫妻阅读。拿着手绘版的料理入门图书，慢慢进入料理的世界，感受生活中的每一个温暖瞬间。

书籍规格:

书籍信息归属:

日式料理的基础是化学工业出版社于2017.5出版的中图分类号为 TS972.183.13 的主题关于 菜谱－日本 的书籍。