扬州风味面点制作

扬州风味面点制作

江苏省扬州商业学校, 编

出版社:上海科学技术出版社

年代:2004

定价:

书籍简介:

本书内容包括膨松面制品36种,水调面制品49种,油酥面制品42种,米粉类制品50种,其他类制品47种。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名扬州“三把刀”技艺系列教材丛书
9787532375905
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出版地上海出版单位上海科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数 590 印数

书籍信息归属:

扬州风味面点制作是上海科学技术出版社于2004.07出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点-制作-扬州市-教材 的书籍。