品茶图鉴

第1章 饮茶的历史第2章 认识茶树一、形态特征二、适生环境三、生物学上的特性第3章 茶的色香味一、茶色的形成二、茶香的形成三、茶味的形成第4章 茶叶的制作一、绿茶的制法二、红茶的制法三、乌龙茶的制法四、白茶的制法五、黄茶的制法六、黑茶的制法第5章 中国茶的茶区一、华南茶区二、西南茶区三、江南茶区四、江北茶区第6章 中国茶的种类一、绿 茶● 绿扬春● 南山寿眉● 太湖翠竹● 阳羡雪芽● 太湖小天鹅茶● 南京雨花茶● 茅山青锋● 金山翠芽● 无锡毫茶● 碧螺春● 金坛雀舌● 西湖龙井● 大佛龙井● 吴刚茶● 长兴紫笋茶● 开化龙顶● 江山绿牡丹● 径山茶● 方山茶● 雪水云绿● 东白春芽● 金奖惠明● 临海蟠毫● 望海茶● 方岩绿毫● 更香翠尖● 银猴茶● 千岛玉叶● 龙浦仙毫茶● 汶溪玉绿茶● 更香雾绿● 七星春芽● 禹园翠毫● 云绿茅尖茶● 莫干剑芽● 瀑布仙茗● 安吉白茶● 安吉白片● 太白顶芽● 敬亭绿雪● 黄山绿牡丹● 桐城小花● 天柱剑毫● 天柱弦月● 太平猴魁● 泾县剑峰茶● 六安瓜片● 屯绿珍眉● 岳西翠兰● 涌溪火青● 金山时雨茶● 黄山毛峰● 天竺金针● 舒城兰花● 白霜雾毫● 老竹大方● 南湖银芽● 漪湖绿茶● 汀溪兰香● 汀溪兰剑● 珩琅翠芽● 黄山针羽●“德信”牌绿仙子● 福安翠绿芽● 寿山香茗● 栗香玉芽● 霞浦元宵绿● 狗牯脑● 庐山云雾● 上饶白眉● 前岭银毫● 胶南春● 绿芽春● 海青翡翠● 悬泉碧兰●“河山青”牌碧绿茶● 绿梅茶● 崂山春●“万里江”牌江雪茶● 浮来青● 雪青茶● 十八盘银峰● 仰天雪绿● 信阳毛尖● 赛山玉莲● 宣恩贡羽● 松峰茶● 武当银针● 恩施玉露● 五峰银毫● 碧叶青● 龙华春毫● 碣滩茶● 高桥银峰● 太平奇峰● 野草王● 狗脑贡茶● 兰岭毛尖●“雄鸥”牌特级蒸青绿茶● 乐昌白毛茶●“棋盘石”牌西山茶● 凌云白毛茶● 桂林银针● 桂林毛尖●“将军峰”牌银杉茶●“高骏”牌银毫茶● 金秀白牛茶● 竹叶青● 峨眉山峨蕊● 蒙山银峰● 碧翠竹绿● 广元秀茗● 桃源毛峰● 岷山雀舌● 白龙雪芽● 都匀毛尖● 东坡毛尖● 雀舌报春● 春秋毛尖●“乌蒙”牌乌蒙剑茶● 贵定雪芽● 遵义毛峰●“金福”牌富硒银剑茶● 水城春──凤羽●“侗乡春”牌翠针茶● 摩崖银毫● 雪兰毫峰● 龙山云毫● 宜良宝洪茶● 早春绿● 太华茶● 蒸酶茶● 滇池银毫● 磨锅茶● 金鼎翠绿● 栗香毛尖二、红 茶● 九曲红梅● 祁门红茶● 正山小种红茶● 政和功夫红茶● 坦洋功夫红茶● 英德红茶● 英德金毫茶● 广东荔枝红茶● 竹海金茗红茶● 汇珍金毫● 金鼎红（碎2号）● 金毫滇红功夫●“大渡岗”牌功夫红茶● CTC 红碎茶5号● 日月潭红茶三、乌龙茶● 安溪铁观音● 安溪黄金桂● 大坪毛蟹● 武夷铁罗汉● 大红袍● 武夷水仙● 武夷肉桂● 金佛茶● 清香乌龙茶● 白奇兰● 平和白芽奇兰● 永春佛手● 岭头单丛茶● 蜜兰香单丛茶● 凤凰单丛茶● 宋种黄枝香单丛茶● 宋种桂花香单丛茶● 宋种透天香单丛茶● 宋种芝兰香单丛茶●“单丛”牌龙珠茶● 英德高级乌龙茶● 京明铁兰● 冻顶乌龙茶● 文山包种茶● 白毫乌龙茶● 金萱乌龙茶● 大禹岭高山乌龙茶● 玉临春乌龙茶● 阿里山乌龙茶● 木栅铁观音四、黄 茶● 泰顺黄汤● 莫干黄芽● 霍山黄芽● 君山银针● 蒙顶黄芽五、白 茶● 政和白毫银针● 白牡丹● 福安白玉芽● 银针白毫六、黑 茶● 黑毛茶● 宫廷普洱礼茶● 重庆沱茶● 普洱散茶● 陈香普洱茶● 云南普洱沱茶● 青沱茶● 普洱茶砖● 云南贡茶● 七子饼茶● 云南龙饼贡茶● 梅花饼茶● 玫瑰小沱茶● 菊花小沱茶● 潞西竹筒香茶● 柚子果茶● 酸柑果茶七、花 茶● 珠兰花茶● 歙县茉莉花茶● 福州茉莉花茶● 茉莉龙团珠● 横县茉莉花茶● 山城香茗● 特殊花形工艺茶第7章 泡茶◎ 茶具介绍一、大茶壶泡茶法二、玻璃杯泡茶法三、盖碗泡茶法四、小茶壶泡茶法第8章 多样的饮茶习惯一、汉族细啜乌龙茶二、藏族爱喝酥油茶三、广东早茶最盛行四、江南水乡熏豆茶五、傈僳族人雷响茶六、蒙古包里喝奶茶七、桃花源里喝擂茶八、纳西族爱龙虎斗九、桂北擅长打油茶十、白族崇尚三道茶十一、彝族流行罐罐茶第9章 茶与健康一、茶叶中丰富的营养成分二、调节人体机能的作用

　 214种茶叶、茶汤、叶底原色图片。　 为广大茶友了解中国茶文化的最全面的工具书。　 《品茶图鉴》是介绍“品茶”文化的专著，具体包括：饮茶的历史、茶在生物学上的特性、中国茶的茶区、中国茶的特点、茶汤等方面的知识，以及叶底原色图片，由中国农业科学院茶叶研究所研究员教您识茶、泡茶、饮茶、品茶，领您走进茶叶的世界。【作者简介】　 陈宗懋，茶学专家。现任中国农业科学院茶叶研究所研究员、博导、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席。