神奇的海参

第一章 细说海参

第一节 海参佳话

第二节 海参的渊源

第三节 海参的生活习性

第四节 海参的身体结构

第五节 海参的品种

第六节 海参的生态分布

第七节 海参的神奇特性

第二章 海参的营养价值

第一节 海参胜人参

第二节 生命保鲜剂--海参

第三章 海参的食用

第一节 海参的食用历史

第二节 古人烹调海参有佳法

第三节 海参的食用前景

第四节 海参的食用知识

第五节 海参菜谱

第六节 海参家常食谱

第四章 海参的药用

第一节 刺参的药用性能

第二节 刺参验方

第五章 海参的加工方式及食用方法

第六章 海参质量优劣鉴别

附录：干海参标准

为了揭开海参神秘的面纱，提高消费者对于海参的全面认识，提高人们对海参质量优劣的鉴别能力，使海参的消费走向科学、合理之路，本书编著者特编写《神奇的海参》一书。编著者在广征专家建议、意见的基础上，从海参捕捞、加工及食用环节取得第一手数据，加以认真研讨论证，以确保本书的准确性、科学性、实用性。该书出版的目的主要是普及海参基本知识，因此没有纯学术的高深理论，图文并茂，浅显易懂，可读性强，即使从未接触过海参的人，阅读后也能对海参有一个清晰的认识。
该书的出版将不仅填补国内关于海参知识科普读物的空白，使更多的人认知海参，明白海参，同时对于海参的推广、海参的消费市场的拓展会起到非常重要的作用，可谓是普及海参知识的一本好书。