出版社：北京科学技术出版社
年代：2006
定价：280.0
本书以图文并茂的形式，全面还原清《随园食单》这一烹饪名著，对研究饮食文化，提升烹饪技巧有重要意义。
序
一、须知单
二、戒单
三、海鲜单
四、江鲜单
五、特性单
六、杂性单
七、羽族单
八、水族有鳞单
九、水族无鳞单
十、杂素单
十一、小菜单
十二、点心单
十三、饭粥单
十四、茶酒单
《再现随园食单》以直观的形式再现《随园食单》并探讨了“随园菜”的发展演变，对于研究中国饮食文化、中国烹饪发展史，研究清代中期烹饪原料、调料、技法的发展状况，研究当时的民风民俗尤其是官府人家的饮食好尚，都有重要的参考价值。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 再现随园食单站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 北京科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 280.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 精装 |
| 页数 | 480 | 印数 | |