出版社:化学工业出版社
年代:2020
定价:46.0
本教材以食品安全国家标准5009为蓝本,以食品理化分析的技能方法为模块,以食品中常见检测成分的为工作任务,以项目化任务化为导向编写而成,包括:食品理化分析的基本知识、物理检测法、重量分析法、容积法、仪器分析法等模块,以食品理化基础、食品物理特性分析,食品中一般成分分析,食品添加剂、矿物质元素、食品中常见有害物质分析以方法手段为主线,设置成19个单元,与以往相关教材相比,增加了仪器设备操作、国家标准的篇幅,学生课堂所学可直接应用于实际工作,缩短了学校教学与实际工作的距离。本书适合于高职高专食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、农产品加工与质量检测等相关专业作为教材使用,也可供食品相关企业培训食品检验工使用。
书籍详细信息 | |||
书名 | 食品理化分析技术站内查询相似图书 | ||
9787122378231 如需购买下载《食品理化分析技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
版次 | 2版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 46.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
食品理化分析技术是化学工业出版社于2021.1出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析-物理化学分析-高等职业教育-教材 的书籍。