食品理化分析技术

食品理化分析技术

尹凯丹, 万俊, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2020

定价:46.0

书籍简介:

本教材以食品安全国家标准5009为蓝本,以食品理化分析的技能方法为模块,以食品中常见检测成分的为工作任务,以项目化任务化为导向编写而成,包括:食品理化分析的基本知识、物理检测法、重量分析法、容积法、仪器分析法等模块,以食品理化基础、食品物理特性分析,食品中一般成分分析,食品添加剂、矿物质元素、食品中常见有害物质分析以方法手段为主线,设置成19个单元,与以往相关教材相比,增加了仪器设备操作、国家标准的篇幅,学生课堂所学可直接应用于实际工作,缩短了学校教学与实际工作的距离。本书适合于高职高专食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、农产品加工与质量检测等相关专业作为教材使用,也可供食品相关企业培训食品检验工使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122378231
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次2版印次1
定价(元)46.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品理化分析技术是化学工业出版社于2021.1出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析-物理化学分析-高等职业教育-教材 的书籍。