酒水服务与酒吧运营

酒水服务与酒吧运营

盖艳秋, 王伟, 童江, 编著

出版社:中国旅游出版社

年代:2019

定价:39.8

书籍简介:

教材主要突出项目教学。依据酒吧的工作任务、工作过程的行动体系,将调酒与酒水服务体系知识进行解构,打破了原有的具有明显学科化倾向的课程内容的组织形式,重新整合、序化、构建了“以工作过程为导向、以实际项目为载体”的课程结构,贯彻“以典型工作任务为主线,以职业能力为核心”的指导思想,开展项目教学,教学内容的组织与项目工作过程相一致,按照实际的工作过程,分析各阶段所需的知识、能力及对素质的要求,对内容进行有效的整合、优化和重构,从而形成了具体而典型的学习任务。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787503263378
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出版地北京出版单位中国旅游出版社
版次2版印次1
定价(元)39.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

酒水服务与酒吧运营是中国旅游出版社于2019.9出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 酒吧-商业管理-高等学校-教材 ,酒吧-商业服务-高等学校-教材 的书籍。