饭店客房经营管理

书籍简介:

本书为AHLA项目的一本，深入浅出地向学生介绍客房部的运营管理过程。内容包括客房部在饭店经营中的作用、计划与组织工作、人力资源问题、库存管理、开支控制、公共区域与其他的清洁作业、床与针织用品、地毯与地面等内容。本书理论与实践结合，具有很强的实用性。

作者介绍:

阿莱塔·A.尼奇克，注册饭店业高级职业经理人，第一本专注于饭店房务管理的杂志《房务纪事》的创刊发行人。尼奇克女士的职业生涯，始于一份为一家小度假旅馆清洁客房的暑期工作。入行三十载使她拥有许多难得的机遇，目睹了多家饭店企业的经营管理。在那些年里，她曾在10个城市为6家公司，以及13家饭店工作过。随后，担任丽笙酒店管理公司房务总监，负责监管逾200家饭店的房务管理工作。并于1993年创办《房务纪事》杂志。 威廉·D.弗莱，博士，注册饭店业教育导师，是尼亚加拉大学饭店和旅游管理学院副教授，第一本专注于饭店房务管理的杂志《房务纪事》的执行主编。他负责讲授"饭店与休闲度假地管理""饭店与旅游法律法规""俱乐部管理"及"高级饭店运营管理"等课程。弗莱博士已在饭店超额预订、员工满意度、风险管理、安保问题，以及住宿业战略管理等领域，于多家饭店业杂志上发表过论文，并正开展相关研究。他是电子杂志《饭店法律、安全与安保研究》的主笔，曾任一家休闲度假地的总经理，现任国际饭店、餐馆和旅游教育理事会住宿业特别兴趣小组主席，具有超过22年的管理经验。 付钢业，北京第二外国语学院副教授，高级管理者培训与发展项目（EDP)和专业旅游管理硕士（MTA)项目负责人。美国饭店业协会教育学院注册饭店业高级教育导师（CHE),注册饭店业高级培训师（CHT)。瑞士洛桑酒店管理学院校本部QLF认证教师，西北师范大学旅游学院客座教授。

书籍目录:

内容摘要:

书籍规格:

书籍信息归属:

饭店客房经营管理是中国旅游出版社于2015.4出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－商业管理 的书籍。