出版社：中国农业科学技术出版社
年代：2013
定价：36.0
本书分析了影响食品质量安全的因素，即是食品质量安全警情的警源因素。把影响食品质量安全的因素，按管理程控制因素分为内生警源和外生警源，其中内生警源分为加工原料安全水平、加工辅料使用安全水平、加工环境卫生管理水平和加工技术安全管理水平，外生警源分为国家监管全水平、消费者食品安全意识水平和农产品加工业发展水平，每一方面的因素都包含多方面的子因素。
第一部分 导论
一研究背景
二研究目的与意义
三国内外研究进展
四研究方法与技术路线
第二部分 食品质量安全预警与管理研究的理论基础
一相关概念的界定
二食品质量安全基本理论
三食品质量安全经济学理论
四经济预警基本理论
五食品质量安全预警原理与方法
第三部分 我国食品质量安全的现状分析
一我国食品质量安全的现状
二我国食品质量安全管理存在的问题
第四部分 食品质量安全的影响因素分析
一概述
二按表征因素分类
三按管理控制因素分类
第五部分 食品质量安全预警指标体系的建立
一食品质量安全预警指标体系建立的流程
二指标体系的初选
三特尔菲（Delphi）专家问卷调查法的应用
四理想指标体系的建立
五实用指标体系的建立
第六部分 食品质量安全预警模型的建立
一基于Delphi法的食品质量安全总警度评价预警模型建立
二单一指标预测模型选择
三食品质量安全警级的确定
四食品质量安全警限的划分
第七部分 食品质量安全预警实证研究
一单一指标未来状况的趋势预测
二单一指标预警分析
三综合指数的预警分析
第八部分 我国食品质量安全管理机制的构建
一食品质量安全管理利益相关者行为分析
二我国食品质量安全管理机制构建
参考文献
附录食品质量安全指标体系专家咨询问卷
后记
《中国农业经济发展研究论丛食品质量安全预警与管理机制研究》由中国农业科学技术出版社出版。《中国农业经济发展研究论丛食品质量安全预警与管理机制研究》以食品质量安全基本理论、经济学理论和经济预警基本理论为依据，应用系统研究、定量与定性相结合、比较研究、理论与实证相结合的研究方法，对食品质量安全预警与管理机制进行研究。【作者简介】杨艳涛，女，中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员，2003年5月获得山西财经大学管理学硕士学位。2009年7月获得中国农业科学院农业经济管理博士学位，2009年8月至2011年8月，在中国农业科学院农业经济与发展研究所做博士后研究。现主要从事食物安全理论与政策、产业经济理论与政策、粮食市场与贸易及产业政策等方向研究工作。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品质量安全预警与管理机制研究是中国农业科学技术出版社于2013.出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品安全－安全管理－研究 的书籍。