食品感官评定

书籍简介:

食品感官评定为作为一门新兴学科，是随着食品科学、检验学、现代生理学等多门学科的发展而逐步发展完善起来的。食品感官评定为食品新产品开发、产品改进、市场预测质量控制等提供了科学支持。通过食品感官评定，不仅可以确定商品的价值及可接受性，而且可以得到商品的最佳性价比。本教材共包括九章内容，全面系统地介绍了食品感官特性及感官基础、食品感官评定的准备及各种检验方法，可作为食品类相关专业教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品感官评定是郑州大学出版社于2018.5出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品感官评价 的书籍。