吃出超强免疫力

"推荐序

简介第一部分免疫系统指南

天然预防

免疫概念

免疫和疾病

免疫与饮食

增强免疫力第二部分增强免疫力的超级食物

水果和蔬菜

星级食物：甜菜根

星级食物：卷叶甘篮

星级食物：葡萄柚

星级食物：鳄梨

坚果和种子

谷物

豆类

草本植物和香料

星级食物：大蒜

其他食物

星级食物：香菇第三部分增强免疫力以对抗常见病症

普通感冒和流感

耳鼻喉感染

小儿发热

支气管炎

膀胱炎

真菌性感染

单纯性疱疹

湿疹

牛皮癣

花粉热

哮喘

偏头痛

类风湿性关节炎

肠炎

艾滋病病毒和艾滋病

压力和慢性疲劳综合征

抑郁症和焦虑

癌症

缺血性心脏病第四部分增强免疫力的食谱

早餐

汤、开胃菜、零食和沙司

主菜、配菜和沙拉

甜点果汁

草本饮料和糖浆

饮食计划

上佳食物读者只要遵照本书的建议进行饮食和行动，就能更好地享受健康。我希望读者在阅读推荐序时，不仅仅把自己当作个人而且要把自己当作家庭和社区的一员，因为你的选择和行动将影响他人。总的来看，虽然今天人类的寿命比以前任何时候都长，但是人类也遭受着前所未有的长期病痛折磨。在北美和西欧的一些富有国家和地区，人们通常不仅要在生命的1／4时间中遭受疾病所带来的痛苦和伤害，而且极有可能地要在生命的最后阶段忍受剧烈的痛苦。但是由衰老引起的疾病并不是不可避免的。当我写推荐序时，我正在对总部设在日内瓦的(联合国)世界卫生组织进行访问。那里的同事正在展望一个新世界，在这个新世界里，人们都能正常地享受健康、积极的生活，最后尽享天年。滋润心灵、身体和精神如果你要改变整个世界，就必须从自己和自己所在的社区开始。《吃出超强免疫力》就是一本提供丰富信息和建议的好书。这本书要传达的最重要的信息可以用一句话来表达：饮食是健康的关键。我们所说的健康不仅是生理上的健康，而且是心理、情感和精神上的健康，可以说，我们的饮食决定了我们的身体状况。我的好同事兼朋友柯尔斯藤.哈特维奇将为这个大家熟悉的真理给出新的证明。蛀牙／龋齿、便秘、肠道疾病、肥胖、高血压、糖尿病、骨质疏松症、中风、心脏病和大多数癌症的发生，对于任何地区的人群来说，都取决于他们的饮食、运动和吸烟状况。在传达这个信息的同时，世界卫生组织正在全世界范围内提出一个新的旨在预防慢性疾病的倡议。供应安全、充足和多样化的食品，是预防营养缺乏症的基本条件，营养不足不仅是非洲和亚洲的一个普遍的公众健康问题，而且也是美国等发达国家贫困人口中的普遍问题。对父母提出的一条重要建议是：如果婴儿出生后6个月只食用母乳，断奶后以营养丰富的植物性食品为主，他将在儿童时期甚至一生中拥有抵御传染性疾病的免疫力。自然的、新鲜的就是最好的还不止这些!正如《吃出超强免疫力》所说，以新鲜的或粗加工食品为主的饮食(其中最重要的是由未经加工的谷物制成的含淀粉的食品，加上豆类，如蚕豆，和多种蔬菜及水果；它们富含维生素，矿物质，植物化学物质以及人体所必需的脂肪和纤维)，它们的全脂、饱和脂肪、糖、盐、酒精含量比精加工食品低，因此能够保护身体各个系统的健康。当然，这些系统包括神经系统。神经系统的组成部分之一是我们的大脑，也就是我们的思维、情感和信念之源。有人仍然认为，人类尤其小孩的最好食物是那些能够促进生长的食品，他们认为体形彪悍的人比身材瘦小的人优越。事实上，现代人类是朝着缓慢增长和成熟的方向进化的；而高蛋白、高脂肪、高糖的饮食带来的是发达国家中在许多方面都臃肿的人类。我们当中有人幸福地拥有房子、工作，有人可以享受跨国旅游、电子科技、满是新鲜食品的商店。他们不愿回到任何一种远古时期的生活状态。我们当今所取得的成就是前所未有的。为了证明科学饮食是预防疾病的理性方法，柯尔斯藤将展示他收集、总结的大量知识，以说明天然食品中含有能治愈大多数疾病的安全而无副作用的成分。不要因为细节繁琐而气馁。这本书要传达的基本信息是简单的――能为你和你家人以及你的邻居的身体、思想和精神提供营养的食品现在就在你身边的超市中。杰佛瑞.凯南著有《食物纲要》；主编《食物，营养与预防癌症――全球视角》；巴西卫生部营养政策顾问。"

"　　300多种有效增强人体免疫力的食物及营养！增强人体免疫力的实用营养膳食指南！我们的身体有着一种非凡的自我康复和抵御疾病的能力――免疫系统的免疫力。但是，肌体这种自我康复和抵抗疾病的能力因我们对缺乏营养的食物的过多摄取而被逐渐削弱、损害和减退。本书将告诉你怎样通过均衡膳食来吸收促进免疫系统功能的营养物质，从而使人体达到最佳的健康状态。　　常见的疾病和不适，如周期性反复的感冒、哮喘、过敏、支气管炎、湿疹和长期的疲劳，都表明你的免疫系统需要增强。除此之外，压力和抑郁的情绪也会削弱身体的正常抵抗力。本书将告诉你有关加强免疫力的知识，掌握这些知识会让你身体健康，神采焕发，从而更加充分地享受生命的生机和活力！"