味道春秋

书籍简介:

从尘封的箱底，撬出平生绝技；溯流逝的光阴，定格大菜风华。崔义清、张文海、吕长海、颜景祥、刘敬贤……这些烹饪大师是当代中国烹饪界高高飘扬的一列旗帜；他们从厨一生的感悟、心得、诀窍和所创立的经典菜品，是当代中国烹饪界最宝贵的一座矿藏。两年来，《味道春秋》编委会实地走访了五十三位大师，挖掘梳理了他们最精华的技艺和最得意的作品，条分缕析、编纂而成，向读者全方位、多角度、深层次地剖析烹饪的智慧与精髓，这是一部可堪“藏之名山、传之后世”的烹饪学力作，是一部能镇得住书架、压得住箱底的高大上典籍。

书籍规格:

书籍信息归属:

味道春秋是山东电子音像出版社于2015.5出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪－方法－中国 的书籍。