柑橘加工与综合利用

书籍简介:

本书概述了柑橘产业现状与发展，阐述了物理和化学性质，柑橘加工前的栽培、采收、贮运和分级过程，柑橘加工的主要产品——果汁、饮料、罐头、果酒以及综合利用产品——果皮副产品、果胶、类黄酮和柠檬苦素、种子副产品、柑橘楂饲料和糖蜜等的生产、加工、利用方法，另外还介绍了部分生物转化产品。

书籍规格:

书籍信息归属:

柑橘加工与综合利用是中国轻工业出版社于2005.03出版的中图分类号为 S666.09 的主题关于 柑－水果加工 ,橘－水果加工 ,柑－综合利用 ,橘－综合利用 的书籍。