以食为天

以食为天

钱佳欣, 编著

出版社:现代出版社

年代:2014

定价:29.8

书籍简介:

本书主要指饮食历史与文化内涵。中国饮食文化绵延170多万年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名中华精神家园书系
9787514330496
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出版地北京出版单位现代出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

以食为天是现代出版社于2014.11出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食-文化-中国 的书籍。