出版社：北京联合出版公司
年代：2018
定价：45.0
《熊谷裕子甜点教室：好吃的泡芙》是一本泡芙烘焙食谱。本书中，熊谷裕子以清晰的流程、简明的叙述指导读者5步做出好吃的泡芙：1.面粉要烫至熟透：先将黄油、水和盐煮至完全沸腾，再加入面粉。2.加热时间要正好：加热20~30秒，面粉便可达到糊化的最佳温度80℃。3.面糊干湿需合度：蛋液要分3次加入。分多次加入易干结，一次性加入会过稀。4.烘焙时不要开烤箱：骤然遇冷会导致泡芙塌陷，且无法恢复。5.泡芙馅要大火快煮：火力不足，馅料会有生粉味；煮得太久，口感会变得像糨糊。好吃的泡芙并不难做，烤出鼓鼓的外皮，挤入饱满的内馅，就完成了！
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 熊谷裕子甜点教室站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 北京联合出版公司 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||