出版社：中国农业出版社
年代：2007
定价：28.0
本教材分别讲述了焙烧食品原辅料及加工特性、面包的生产、饼干的生产、糕点的生产、方便面的生产、挤压膨化食品生产、月饼生产及焙烤食品的检验。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 焙烤工艺学站内查询相似图书 | ||
| 9787109119895 《焙烤工艺学》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 440 | 印数 | 3000 |
焙烤工艺学是中国农业出版社于2008.01出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 焙烤食品－食品工艺学－高等学校－教材 的书籍。