油料科学原理

油料科学原理

王兴国, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2017

定价:62.0

书籍简介:

油料和油脂科学涉及生物、化学、营养、医学、物理、机械等多门学科,它不仅仅是为油脂产品加工服务的专业基础科学,而且逐渐与生命科学融合起来,并渗透到食品、 化工、医药、生态环境和能源等多个领域,形成了内容庞大、结构完整的科学体系。本书系统论述了油料和油脂科学的基本理论、方法、内容和最新进展。

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书籍详细信息
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9787518414932
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次2版印次1
定价(元)62.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

油料科学原理是中国轻工业出版社于2017.8出版的中图分类号为 TS225 的主题关于 食用油-高等学校-教材 的书籍。