刘英, 编
出版社：化学工业出版社
年代：2005
定价：
本书介绍了各种谷物的工艺品质、加工的基本原理、工艺、主要设备结构、工艺效果分析、加工厂的工艺流程设计、设备选型、工艺测定和生产技术。
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谷物加工工程是化学工业出版社于2005.07出版的中图分类号为 S510.92 的主题关于 谷物－食品加工 的书籍。
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