更年期综合征药膳治疗

"概论篇

一、更年期综合征的病因、病机

二、更年期综合征的表现

三、更年期综合征的诊断

四、更年期综合征的防治

药膳篇

一、药膳配制原则及注意事项

二、常用药膳原料及其功效

（一）常用中药

决明子

杜仲

黄芪

茯苓

熟地黄

酸枣仁

五味子

枸杞子

黄精

山药

玫瑰花

何首乌

薏苡仁

当归

麦冬

白芍

冬虫夏草

党参

丹参

西洋参

柴胡

阿胶

玉竹

甘草

麦芽

（二）常用食物

糯米

小麦

牛肉

羊肉

猪皮

猪瘦肉

猪肚

猪肝

鸽肉

鸭肉

鲫鱼

鳝鱼

鲍鱼

蚌肉

虾鳅鱼

牛奶

鸡蛋

蜂蜜

蘑菇

芝麻

南瓜

白木耳

桑椹

菠菜

百合

莴苣

藕

冬瓜

黄瓜

韭菜

山楂

橘子

大枣

龙眼肉

香蕉

苹果

核桃仁

生姜

柏子仁

莲子

花生

红糖

小茴香

冰糖

三、常用药膳

（一）补气养血类药膳

红枣桂圆莲子粥

龙眼莲子粥

花生红枣粥

芝麻花生猪肝山楂粥

花生赤豆糖粥

黄芪鸡汁粥

阿胶糯米粥

龙眼肉粥

桂圆鲜莲羹

归参鳝鱼羹

黄芪川乌鸡肉汤

当归生地黄鳝汤

阿胶鸡蛋汤

猪蹄花生汤

当归山鸡汤

猪血汤

猪心枣仁汤

玄地乌鸡汤黄豆肉丝汤

芡实蛋羹

芝麻山药羹

党参黄芪炖乌鸡

田七郁金蒸乌鸡

五味滑鸡煲

枸杞爆鸡丁

山药枸杞蒸鸡

白果烧鸡

五圆全鸡

黄芪汽锅鸡

灵芝炖乳鸽

红枣五味炖兔肉

黄芪软炸里脊

归参山药猪腰

姜丝菠菜

绣球黑木耳

西洋参龙眼饮

龙眼酸枣仁饮

番薯饭

参枣米饭

八宝饭

春盘面

龙眼淮药糕

灵芝粉蒸肉饼

枣蒸饼

（二）健脾养胃类药膳

核桃大豆粥

薏米莲子粥

麻姑米粥

健脾养血粥

荔枝粥

葡萄桑椹粥

大麦羊肉粥

燕麦南瓜粥

山药桂圆粥

豌豆糖桂花粥

甜藕粥

淮山黄芪粟米粥

山药杞子粥

陈皮栗子粥

海参鸡肉粥

归脾麦片粥

黄芪红枣粥

苜蓿粥

莲参粥

糯米内金粥

桂枝羊肉汤

沙参山药汤

鲫鱼黄芪汤鲫鱼杏仁红糖汤

山药羊肉汤

玉竹猪瘦肉汤

大枣冬菇汤

山药泥鳅汤

归附烧仔鸡

首乌鸡丁

苡仁芡实煲老鸭

黄芪蒸乳鸽

黄芪干烧鲥鱼

菊花鳜鱼

陈皮牛肉

枸杞滑熘里脊片

枸杞汁大排

荷叶米粉肉

枳壳砂仁炖猪肚

栗子烧白菜

血糯杏仁茶

蜜饯姜枣龙眼

开元寿面

山药茯苓包子

山药面

山药汤圆

麦麸汤圆

人参山药糕

茯苓饼

益脾饼

（三）生津润燥类药膳

银耳红枣粥

燕窝粥

玉竹粥

生地粥

猪小肚白果粥

百枣莲子银杏粥

山药扁豆粥

天冬粥

生地麦冬粥

杏仁川贝百合粥

皮蛋瘦肉粥

生地黄粥

人参银耳汤

乌鸡虫草山药汤

鹅肉补阴汤

鸽肉山药玉竹汤

甲鱼滋阴汤

木耳芪枣汤

白果菊梨淡奶汤

鲍鱼竹笋汤

甘麦莲枣汤

牡蛎芪麦汤茵陈红枣煲蚌肉

虫草炖鸭

花旗参炖水鸭

沙参玉竹炖山斑鱼

石决明煲花枝

枸杞烧鲫鱼

杞叶青椒块

枸杞肉丝

冰糖炖香蕉

（四）补肾温阳类药膳

核桃肉芡实莲子粥

核桃沙参莲子粥

麻雀粥

肉苁蓉羊肉粥

肉苁蓉粥

补肾莲子羹

鸭肉海参汤

补髓汤

海马童子鸡

核桃仁鸡丁

清蒸虫草白花鸽

核桃鸭子

银耳炖鸭

清汤鸽蛋

麻雀肉

御酱铁雀

枸杞炸烹大虾

锅巴虾仁

枸杞栗子炖羊肉

当归炖羊肉

附片蒸羊肉

姜附烧狗肉

御府鹿尾

红烧牛鞭

巴戟二子酒

法制黑豆

金樱子膏

（五）其他

腐竹白果粥

栗子桂圆粥

黑豆粥

刀豆粥

地黄枣仁粥

黄芪淮山药粥

冬虫夏草粥

菟丝子鸡肝粥

山萸肉糯米粥

桑仁粥

桂花栗子羹

羊杂羹芝麻山药糊

田七木瓜猪脚汤

白鸽杞精汤

燕窝洋参汤

羊肚黑豆黄芪汤

黑豆芪汤

牛肉芪麦汤

薏苡仁海带蛋汤

牛蹄筋续断汤

菊花百合汤

安心绝梦汤

天麻凤翅

泥煨鲤鱼

桂圆糟青鱼

赤豆鲤鱼火锅

炖蚌肉

淮杞炖羊肉

黄芪煨肉

爆鹿心

玫瑰花烤羊心

柏子仁炖猪心

柏仁煮花生米

蚕豆杜仲炒腰花

枸杞炖牛尾

三七花茄汁香蕉

枸杞炒芹菜

蘑菇什锦

绿茶煎

豆麦饮

雪花莲子

莲茸糖包更年期是人生必经的阶段，随着人体的衰老，内分泌功能(特别是性腺功能)也相应减退，伴随出现各种更年期生理、心理变化，如头晕耳鸣、心悸失眠、潮热盗汗、烦躁易怒、腰酸腿软等，严重者还会出现喜怒无常等精神现象。如何安然度过更年期，为即将步入的老年生活做好准备是每个人都应该了解的。除了正确认识和对待更年期出现的各种生理、心理变化，采取相应的饮食治疗也有着不可替代的作用。俗话说“药补不如食补”，我国历代中医名家在肯定中药的治疗效果的同时，也非常强调食洽的重要性。孙思邈曾说过：“夫为医者，当须先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”中国药膳是将中医药疗、食疗和中华烹调技术相结合的一门独特的饮食治疗方法，自古至今，源远流长，广为传播。它是通过历代医家长期的医疗实践总结发展而形成的，积累了许多医药学家、养生学家以及广大民众的宝贵经验，具有治疗疾病、强身健体的功效。本书结合中西医理论，介绍了更年期综合征病因病机、诊断治疗，以及常用药膳原料、作用，并详细介绍200多种药膳的制作和功效。内容兼具理论性和实用性，适用于指导更年期综合征患者饮食治疗之用，也可供临床医师、营养师参考。编者2006年11月"

　　中国药膳是将中医药疗、食疗和中华烹调技术相结合的一门独特的饮食治疗方法，自古至今，源远流长，广为传播。它是通过历代医家长期的医疗实践总结发展而形成的，积累了许多医药学家、养生学家以及广大民众的宝贵经验，具有治疗疾病、强身健体的功效。本书结合中西医理论，介绍了更年期综合征病因病机、诊断治疗，以及常用药膳原料、作用，并详细介绍200多种药膳的制作和功效。内容兼具理论性和实用性，适用于指导更年期综合征患者饮食治疗之用，也可供临床医师、营养师参考。　　更年期综合征是困扰许多中老年人身心健康的疾病。现代研究发现，许多食物、药膳都有改善和治疗更年期综合征的作用。本书在介绍更年期的生理、病因、症状、诊断及中西医结合治疗方法的基础上，列举了治疗和改善更年期综合征的70种中药及食物的功效，以及200种常用药膳的组方、制作方法及作用。是帮助中老年人平稳度过更年期的参考读物。