(英) 本尼恩 (Bennion,E.B) , (英) 班福德 (Bamford,G.S.T.) , 著
出版社：中国轻工业出版社
年代：2004
定价：40.0
本书介绍了蛋糕加工工艺、原辅料、包装、机械等。
蛋糕加工工艺是中国轻工业出版社于2004.05出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 糕点加工 的书籍。
陈明瞭, 主编
杨国堂, 张百胜, 编著
(韩) 李成实, 著
(意) 辛西娅·特伦奇, 著
(美) 卡彭特, 著
(日) 熊谷裕子, 著
(意) 达拉·佐尔扎 (Dalla Zorza,C.) , (意) 沙克特 (Schachter,M.) , 著
王森, 编著
(加) 马登 (Madden,C.) , 著