生活的化学

第1章食品与化学

1.1人体中化学元素概述

1.2营养素

1.3生活中的能量及其来源

1.4常见食物的化学成分

1.5食物的贮存和保鲜

第2章烹饪与化学

2.1厨房化学概述

2.2烹饪基础知识

2.3食物的色香味

2.4风味化学简介

第3章饮料与化学

3.1饮料水

3.2豆浆、奶及其制品

3.3酒

3.4无酒精兴奋饮料

3.5软饮料

第4章保健与化学

4.1合理营养

4.2中国居民膳食指南

4.3食疗学与药膳学

4.4老年保健

4.5减肥问题

第5章毒物与化学

5.1毒物及其对人体的危害

5.2食物中的毒物

5.3烟草

5.4毒品

第6章穿戴与化学

6.1纤维与纺织品

6.2皮革及其制品

6.3橡胶及其制品

6.4塑料及其制品

第7章美化与化学

7.1洗涤用品

7.2化妆品

7.3首饰制品

7.4室内装饰物

第8章环境与化学

8.1环境问题与环境污染

8.2室内环境与化学

8.3室外环境与化学

8.4汽车与化学

第9章日用品与化学

9.1玻璃制品

9.2陶瓷制品

9.3电池

9.4涂料

9.5粘接材料

第10章文体与化学

10.1文教用品

10.2体育用品

10.3艺术用品

10.4文物考古

第11章娱乐与化学

11.1喜庆用品

11.2化学游戏

11.3化学魔术

11.4化学工艺品

参考文献

　　本书旨在通过对现代人生活层面化学知识的系统介绍与讨论，使读者达到加深学科理解、拓宽知识领域、提高生活质量的目的。全书以化学为主线，围绕衣、食、住、行、用、学、玩等生活活动展开，包括食品与化学、烹饪与化学、饮料与化学等11章内容。书中避免了化学专著那种复杂多变的化学结构描述，也有别于化工工艺和配方手册的数据罗列，而是密切紧扣生活实际，深入浅出、通俗易懂地展开阐述，并配有一系列引人入胜、内容贴切的彩色图片。　　本书以化学为主线，围绕吃、穿、住、行、用、学、玩等生活活动展开，包括食品与化学、烹饪与化学、饮料与化学、保健与化学、毒物与化学、穿戴与化学、美化与化学、环境与化学、日用品与化学、文体与化学和娱乐与化学等内容。　　书中内容密切结合生活实际，深入浅出、通俗易懂地展开阐述，集知识性、技术性、实用性、趣味性于一体，并配有内容贴切、引人入胜的精美图片。本书可供中学化学教师、中学生、营销人员、管理人员及科普爱好者阅读使用，也可作为大中专院校选修课程教材。