出版社：中国铁道出版社
年代：2013
定价：20.0
本教材面向焙烤食品生产第一线，系统地介绍了西式面点常用的原料、应用和基本操作手法，以行业岗位技能标准为依据，突出综合职业能力的培养，对蛋糕制作工艺、面包制作工艺、月饼制作工艺等工艺以图文并茂的形式进行了详细的讲解。强化职业技能训练。意在使学生通过学习和训练，达到烘焙工中级岗位职业能力鉴定的要求。本书科学实用，通俗易懂，针对性和可操作性都很强，非常适合初学者和从业人员阅读使用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 焙烤制品加工与检验站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 农产品保鲜与加工专业教材丛书 | ||
| 9787113173715 如需购买下载《焙烤制品加工与检验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国铁道出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 20.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
焙烤制品加工与检验是中国铁道出版社于2013.10出版的中图分类号为 TS213.2 ,TS252.7 的主题关于 焙烤食品－食品检验－中等专业学校－教材 ,焙烤食品－食品加工－中等专业学校－教材 的书籍。