食用油脂贮藏加工技术100问

食用油脂贮藏加工技术100问

丁保淼, 常菊花, 编著

出版社:中国农业出版社

年代:2015

定价:30.0

书籍简介:

本书共分四部分。第一部分介绍食用油脂原料及其油脂的形态特点;第二部分介绍食用油脂的一般加工方法、原理、工艺特点;第三部分介绍加工油脂的特点、加工工艺及其应用;第四部分介绍油脂贮藏和食用的安全性及油脂副产物的开发。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名新农村建设百问系列丛书
9787109207226
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出版地北京出版单位中国农业出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食用油脂贮藏加工技术100问是中国农业出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS224-44 的主题关于 食用油-贮藏-问题解答 ,食用油-油料加工-问题解答 的书籍。