健康无添加的手工面包

健康无添加的手工面包

王森, 著

出版社:青岛出版社

年代:2013

定价:38.0

书籍简介:

本书最重要的特色在于健康无添加。本书以“心语和DIY”为主题,介绍了百余款全手工面包的制作方法,配以详细的步骤和精美的成品图,让你在欣赏的过程中轻松学会。这本书收录了适合新手入门的基本面包,也介绍了适于改进提高的调理面包。它看似简单雷同,但实际上充满奇妙的变化。各种面包深入浅出的讲解,让你轻松学开心做。

作者介绍:

王森,西式糕点技术研发者,立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人,他将西点技术最大化地运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现,他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔,他可以用糖果再现影视中的主角的形象,他开创了世界上首个面包音乐剧场,他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面,而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。   他已从事西点技术研发20年,教学培养了数万名学员,学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来,他和他的团队致力于传播西点技术,帮助更多人认识西点,寻找制作西点的乐趣,从而获得幸福。作为西点研发专家,他著有《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克力》《时尚前卫分子美食》《蛋糕裱花大全》《超人气,易上手——炫酷冰饮·冰点·冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》等几十本专业书籍及光盘。他善于创新,才思敏捷,设计并创造了中国第一个巧克力梦公园,这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。

书籍目录:

Part 1 零基础也会做面包

(一)面包的基本分类

(二)制作面包所需要的材料

(三)制作面包的常用工具

(四)制作面包的基本步骤

(五)烤面包答疑

Part 2 基本面包篇

阿尔卑斯

德式牛奶面包

红豆相思圈

红豆面包

葡萄干小餐包

花生朵朵面包

栗子面包

蔓越莓杏仁面包

抹茶红豆面包

巧克力炭烧面包

杏仁麦香面包

菠萝包

白色恋人

大理石华尔兹

健康坚果面包

抹茶巧克力面包

紫薯沙拉面包

法式牛角

芝士面包

香蕉面包

芝麻奶酪包

白芝麻面包

咕咕酸奶包

贝果

德国碱水面包

法式米果面包

欧式黑啤面包

牛奶哈斯

牛奶柠檬包

养生面包

法式甜面包

洋芋芝麻面包

法式可丽饼夹心面包

法式蒜香面包

法式拖鞋面包

胚芽棒

法式麦穗

法国麦穗面包

法式酥皮面包

法式茄巴塔

法式乡村

法式香肠面包

法式香榭

脆皮面包棒

山药可颂

迷你巧克力杏仁可颂

迷你香橙杏仁可颂

……

Part 3 调理面包篇

内容摘要:

《妈妈手工坊:健康无添加的手工面包》收集100余款手工面包,既包含简单易操作的基本面包,又包括适合具有一定基础的爱好者制作的调理面包。书中含12款用手机二维码和亿拍软件可以看到的详细制作视频。
  《妈妈手工坊:健康无添加的手工面包》最重要的特色在于健康无添加,并以“心语和DIY”为主题,做面包的同时,体会作者淡淡的小心情。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名妈妈手工坊
9787543698529
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出版地青岛出版单位青岛出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸25 × 18装帧平装
页数印数 8000

书籍信息归属:

健康无添加的手工面包是青岛出版社于2013.11出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面包-制作 的书籍。