实用饮食本草

实用饮食本草

张奔腾, 主编

出版社:北京出版社

年代:2006

定价:19.9

书籍简介:

伦洋生活馆《实用饮食本草》(果蔬卷·家常菜版)收集了28种蔬菜、8种菌、33种水果。内容包括食物简介、性味、保健功效、饮食宜忌、食物相克、生活小常识、食物营养表、营养菜谱等几个版块。食物简介突出介绍有关该食物知识性的常识,包括中医的性味和功效;保健功效版块,介绍该食物的突出的食疗作用,并阐述食疗原理;饮食宜忌,介绍关于该食物的饮食禁忌、适合人群、食用注意事项等;食物相克,介绍与该食物性味不合的食物及二者相克的原理;传统误区,颠覆传统的营养误区,引导正确的饮食理念;每种食物有一个包括维生素、矿物质、三大营养素在内的营养数值。每种食材都配有数个营养菜谱,做法介绍详尽、图片精美大方。

书籍目录:

菠菜/8

菠菜牛肉羹/10

菠菜粥/10

菠菜银鱼汤/10

锅塌菠菜/11

三丝菠菜/11

芥末菠菜/11

紫甘蓝/12

紫色甘蓝/13

糖醋甘蓝/13

甘蓝吐司卷/13

莲藕/14

莲耦/14

酸菜炒藕丁/16

桂花莲藕粥/16

莲藕降压汤/16

五彩藕丝/17

红烧藕丸/17

什锦藕片/17

胡萝卜门8

冬瓜炒胡萝卜/19

胡萝卜粥/19

胡萝卜玉米渣粥/19

冬瓜/20

红焖冬瓜泥/21

金沙冬瓜条/21

苦瓜/22

糖醋苦瓜/24

苦瓜煎蛋/24

荠菜苦瓜猪肉汤/24

鱼香苦瓜/25

肉末苦瓜条/25

苦瓜绿豆汤/25

洋葱/26

葱头炒蛋/27

奶油葱头/27

火腿洋葱汤/27

生菜/28

生菜鱼尾汤/29

生菜煮大虾/29

意式生菜沙拉/29

西红柿/30

西红柿炒西兰花/32

番茄煮鲜菇/32

木须柿子/32

煎西红柿/33

鲜味罗宋汤/33

炝西红柿/33

蒜苔/34

蒜苔炒肉丝/35五香蒜苔/35

蒜苔炒鸡蛋/35

菜花/36

蚝油菜花/37

酸辣菜花/37

豆腐菜花/37

韭菜/38

香韭蛋粥/40

韭菜猪血汤/40

韭菜炒豆腐干/40

韭菜炒鸡蛋/41

韭菜炒豆芽/41

韭菜炒土豆丝/41

大白菜/42

海米白菜汤/43

糖醋白菜丝/43

双菇烩白菜/43

芹菜/44

鲜味西芹/45

牛肉末炒芹菜/45

素炒三丝/45

甜椒/46

糖醋红柿椒/48

双椒烘蛋/48

青椒炒豆腐/48

醋溜尖椒土豆丝/49

柿子椒炒肉丝/49

素酿青椒/49

绿豆芽/50

炝绿豆芽/51

炒青椒绿豆芽/51

银丝翡翠汤/51

……

内容摘要:

  《伦洋生活馆》丛书分为健康和美食两大系列。通过阅读本套丛书,您会从中了解到各种常见食物的营养成分、保健功效、食用方法、饮食宜忌以及一些灵活实用的生活小常识。同时,每系列丛书都配有精心搭配的营养菜谱,并详尽地介绍了菜品的烹调方法、养生功效等等,帮助您合理地搭配膳食,解除您“每天吃什么?该怎么吃?怎么吃更适合”的困扰。本书为“伦洋生活馆健康系列”之一。近百种常见食材,详尽的食物营养、饮食宜忌、保健功效、食之物语等相关介绍,构建您健康合理的饮食理念,教授您科学均衡的营养搭配。鲜活的图片、轻松的版式、带给您受益一生的营养手册!
作者简介:  张奔腾,中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽莱》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏卤酱菜》、《中式烹调师》、《辽东红楼宴》等著作90余部,并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新莱品百余篇。2001年赴台北中华美食展,获“厨艺超群”金鼎奖杯;2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号;2003年成为国际认证行政总厨;2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”,被评为“中国饭店优秀职业经理人”;2005年7月被中国领导科学研究院授予“博士学位”;2006年3月被选为中国餐饮业专家。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名伦洋生活馆
9787200067224
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出版地北京出版单位北京出版社
版次1版印次1
定价(元)19.9语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

实用饮食本草是北京出版社于2007.出版的中图分类号为 TS972.161 ,R247.1 的主题关于 水果-食物疗法-食谱 ,蔬菜-食物疗法-食谱 的书籍。