基于产业链的猪肉质量安全管理研究

基于产业链的猪肉质量安全管理研究

商爱国, 封颖, 张勇, 著

出版社:湖北科学技术出版社

年代:2011

定价:24.8

书籍简介:

基于产业链的角度,对猪肉质量安全管理进行全面系统地研究;从猪肉生产的原料生产者、生猪生产者、屠宰者及猪肉销售者的角度,研究其对质量安全的认知及其行为;从政府监管角度研究了畜禽的免疫机制、质量安全监管、动物无规定疫病区建设对猪肉质量安全管理的影响;猪肉生产的产业链的形式对安全猪肉生产的影响。

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9787535248169
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出版地武汉出版单位湖北科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)24.8语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

基于产业链的猪肉质量安全管理研究是湖北科学技术出版社于2011.8出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 猪肉-食品工业-质量管理体系-研究-中国 的书籍。