正宗川菜

书籍简介:

本书是一本专门介绍川菜的菜谱。本书依据正宗川菜味型分类，介绍其中9种味型：麻辣、红油、鱼香、糊辣、干烧、酸菜、家常、怪味、陈皮。菜肴包括：麻婆豆腐、夫妻肺片、红油抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁等等，还有著名的麻辣火锅的制作。本书以详细的彩图介绍制作的每一步骤，让读者能轻松地做出美味的川菜菜肴。

书籍规格:

书籍信息归属:

正宗川菜是云南人民出版社于2004.05出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于 菜谱－四川省 的书籍。