中国菜

书籍简介:

本书为多年来活跃于美食界、文化界的烹饪名家陈纪临、方晓岚夫妇受英国费顿出版社之邀编写的中餐食谱集。全书分为介绍、开胃菜、汤、水产、肉、主食、甜点等9个篇章，收录陈氏夫妇从数千种中式名菜、名点中精选出最具特色且适合家庭烹饪的740余道菜肴与26道世界各地名厨的创新融合菜。此外，本书从中国的地理环境、气候特点及饮食习惯入手，梳理出各大菜系的源流，介绍传统烹饪技法、工具、食材，诠释中餐烹饪之哲学。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国菜是四川人民出版社于2020.11出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 菜谱－中国 的书籍。