出版社：南京大学出版社
年代：2011
定价：15.0
本书是“中、高职教育衔接与分工教材新系”立项课题研究的成果之一。 本书上篇为餐饮文学选读，下篇为旅游文学选读，精选了古今各种题材脍炙人口的餐饮、旅游文学作品。本书既注重对作家作品思想内容、艺术手法、美学价值的评价，更注重对学生阅读、写作、说话、翻译、赏析能力的培养。而且充分考虑职业资格和技能等级考试的需要，好学、好教。本书可作为中等职业教育酒店、旅游、导游等专业的教材。也可作为行业员工培训教材。
上编餐饮文学
第1章 餐饮诗歌
1.1 讲读篇
瓠叶
金陵酒肆留别
食猪肉诗
1.2 阅读篇
归园田居（其五）
寄胡饼杨万州
笋竹二首
1.3 研读篇
槐叶冷淘
新嫁娘
口数粥
思考与练习
第2章 餐饮词曲
2.1 讲读篇
浣溪沙
清平乐·村居
阳春曲·赠茶肆
2.2 阅读篇
醉花荫
朝中措·茶词
喜春来·春宴
蟾宫曲·山中乐
2.3 研读篇
如梦令
破阵子
四块玉·闲适
蟾宫曲·别友
思考与练习
第3章 餐饮辞赋（骈文）
3.1 讲读篇
后杞菊赋（并序）
3.2阅读篇
茶赋
3.3 研读篇
蒲桃酒赋（并序）
思考与练习
第4章 餐饮散文
4.1 讲读篇
食不厌精
炙豚法
腊八粥
4.2 阅读篇
藕与莼菜
《知堂谈吃》二则
《雅舍谈吃》二则
肉食者不鄙
4.3 研读篇
淳于髡论饮酒
……
下篇 旅游文学
《餐饮旅游文学选编》上编为餐饮文学选编，下编为旅游文学选编，精选了古今各种题材脍炙人口的餐饮、旅游文学作品。全书分为14章，每章选篇分为讲读篇、阅读篇、研读篇，每篇作品前有对作家作品的简单评介，作品原文后有简明扼要的注释。有些文字比较艰深难读的篇章还附了现代汉语释文。这样，就较好地适应了中职学校实行学分制、分层教学的改革，不同个性和学力的学生也能各得其所。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 南京 | 出版单位 | 南京大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 15.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 199 | 印数 | |
餐饮旅游文学作品选读是南京大学出版社于2011.1出版的中图分类号为 I11 的主题关于 文学－作品－世界－专业学校－教材 的书籍。