羊肉及其副产品的加工

羊肉及其副产品的加工

马俪珍, 主编

出版社:天津科技翻译出版公司

年代:2010

定价:7.0

书籍简介:

本书首先介绍了羊肉的理化特性,着重介绍了羊肉制品及羊头、羊蹄、羊骨和羊内脏副产品的加工配方、工艺流程和操作要点等。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名农民致富大讲堂系列丛书
9787543326798
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出版地天津出版单位天津科技翻译出版公司
版次1版印次1
定价(元)7.0语种简体中文
尺寸21 × 13装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

羊肉及其副产品的加工是天津科技翻译出版公司于2010.3出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 羊肉-食品加工 的书籍。