出版社：西南交通大学出版社
年代：2013
定价：36.0
本书从我国南方，尤其是西南地区的蔬菜生产实际出发，本着高职教育以“培养一线岗位与岗位群能力为中心，理论教学与实践训练并重”的基本原则，以“形成能力本位、项目教学和工学结合，融‘教、学、做’理实一体”的教学方法，组织与编排教材内容体系。全书主要包括茄果类蔬菜生产、瓜类蔬菜生产、豆类蔬菜生产、多年生蔬菜生产、水生蔬菜生产、白菜类蔬菜生产、根菜类蔬菜生产、葱蒜类蔬菜生产、绿叶蔬菜生产、薯芋类蔬菜生产等共十个项目，每个项目有若干个生产任务。
绪论
项目一 茄果类蔬菜生产
任务一 番茄生产
任务二 辣椒生产
任务三 茄子生产
项目二 瓜类蔬菜生产
任务一 黄瓜生产
任务二 苦瓜生产
任务三 南瓜生产
任务四 冬瓜生产
任务五 丝瓜生产
任务六 佛手瓜生产
项目三 豆类蔬菜生产
任务一 菜豆生产
任务二 豇豆生产
任务三 豌豆生产
项目四 多年生蔬菜生产
任务一 黄花菜生产
任务二 芦笋生产
任务三 香椿生产
项目五 水生蔬菜生产
任务一 莲藕生产
任务二 茭白生产
任务三 荸荠生产
项目六 白菜类蔬菜生产
任务一 大白菜生产
任务二 结球甘蓝生产
任务三 花椰菜生产
项目七 根菜类蔬菜生产
任务一 萝卜生产
任务二 胡萝卜生产
项目八 葱蒜类蔬菜生产
任务一 大蒜生产
任务二 韭菜生产
任务三 大葱生产
任务四 洋葱生产
任务五 藠头生产
项目九 绿叶菜类蔬菜生产
任务一 莴笋生产
任务二 芹菜生产
任务三 蕹菜生产
任务四 苋菜生产
任务五 菠菜生产
任务六 其他绿叶蔬菜生产
项目十 薯芋类蔬菜生产
任务一 马铃薯生产
任务二 生姜生产
任务三 芋头生产
任务四 山药生产
杂类蔬菜生产（选学）
任务一 折耳根生产
任务二 甜玉米生产
任务三 黄秋葵生产
附录
附录1 学生蔬菜生产计划与总结模板
附录2 项目教学部分图片展示
附录3 常见蔬菜种子形态特征
附录4 《农产品安全质量·无公害蔬菜安全要求》（GB 18406.1—2001）
附录5 《农产品安全质量·无公害蔬菜产地环境要求》（GB/T 18407.1—2001）
附录6 部分常用生长调节剂的缩写及化学名称
参考文献
《蔬菜生产技术/高等职业教育农学园艺类“十二五”规划教材·省级示范性高等职业院校“优质课程”建设成果》属于高职高专农林牧渔类专业教材，全书包括茄果类蔬菜生产、瓜类蔬菜生产、豆类蔬菜生产、多年生蔬菜生产、水生蔬菜生产、白菜类蔬菜生产、根菜类蔬菜生产、葱蒜类蔬菜生产、绿叶菜类蔬菜生产、薯芋类蔬菜生产等共十个必学项目，以及一个选学项目，每个项目有若干个生产任务。
《蔬菜生产技术/高等职业教育农学园艺类“十二五”规划教材·省级示范性高等职业院校“优质课程”建设成果》尤其注重训练学生的实践技能，体现高职教育特色、蔬菜行业特色和南方区域（西南地区）特色，以适应现代蔬菜科技进步和现代蔬菜生产职业能力的要求。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 西南交通大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
蔬菜生产技术是西南交通大学出版社于2013.8出版的中图分类号为 S63 的主题关于 蔬菜园艺－高等职业教育－教材 的书籍。