涪陵榨菜文化研究

涪陵榨菜文化研究

何侍昌, 编著

出版社:新华出版社

年代:2017

定价:38.0

书籍简介:

涪陵榨菜不仅是重庆涪陵城市的名片,更是中国乃至世界腌菜的著名品牌,是世界饮食文化百花园中的一朵奇葩,对世界饮食文化的丰富与发展有着极为重大而深远的影响。书稿的出版将弥补百年榨菜产业研究的不足,将涪陵榨菜近120年的发展历史进行分期,并以此为基础具体考察涪陵榨菜历史、品牌、工艺、饮食、非物质遗产等文化维度的丰富内涵。对把握涪陵榨菜发展的历史文化脉络、构建涪陵榨菜的历史文化发展谱系、凝练涪陵榨菜文化精神,助推涪陵榨菜产业化发展,具有一定的理论价值与现实意义。

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书籍详细信息
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9787516633694
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出版地北京出版单位新华出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数 1000

书籍信息归属:

涪陵榨菜文化研究是新华出版社于2017.7出版的中图分类号为 S637.3 的主题关于 榨菜-文化研究-涪陵区 的书籍。