出版社:科学出版社
年代:2015
定价:88.0
本书《杂粮加工工艺学》将以深入浅出的方式着重讲解杂粮的基础理论,全面系统地介绍常见谷物类杂粮、杂豆类杂粮、块根块茎类杂粮和木本类杂粮的加工基本原理、工艺、关键技术及产品,为杂粮的高效利用、新产品的开发及增值利用提供了必要的理论基础和实用技术,本书内容丰富,条理清晰,易于理解掌握,实用性强。
书籍详细信息 | |||
书名 | 杂粮特性与综合加工利用站内查询相似图书 | ||
丛书名 | 现代食品深加工技术丛书 | ||
9787030466518 如需购买下载《杂粮特性与综合加工利用》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 88.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
页数 | 288 | 印数 |