出版社：中国轻工业出版社
年代：2015
定价：52.0
本书汇集128款翻糖蛋糕和饼干，包括杯子蛋糕、翻糖饼干、造型蛋糕、卡通蛋糕、特色蛋糕。配有精美的大图和分步图，含90分钟视频制作。学习翻糖更加轻松，简单。适合饼店、西餐厅、培训学校等学习使用，也可为家庭爱好者提供帮助。
Theory 理论篇
O1 翻糖的发展及流行趋势
O2 翻糖的分类
O3 几种有名的翻糖介绍
O4 翻糖的用途
O5 翻糖及其成品的保存
O6 翻糖原料
O7 翻糖配方及制作
O8 翻糖制作注意事项
O9 干燥剂的选用
1O 翻糖的防粘
11 翻糖的上色
12 翻糖面的装饰
13 翻糖蛋糕的风格
14 翻糖蛋糕的价格定位
15 制作翻糖蛋糕的工具和原料
16 翻糖造型的基本手法
17 翻糖蛋糕包面
18 蛋白糖霜的制作及保存
19 蕾丝膏的制作及保存
2O 翻糖饼干的制作
21 蛋糕坯的制作
22 杯子蛋糕坯的制作
Practice 实践篇
7 款杯子蛋糕
七星瓢虫
顽皮的女孩
圣诞节
小绵羊
卡通笑脸
微笑的小奶牛
熊猫
28 款翻糖饼干
冰淇淋饼干
爱心枫叶
红色爱心
鞋子
小黄人
喜羊羊
万圣节
梳妆台
大丽花
哆啦A 梦
儿童头部饼干
愤怒的小鸟
蝴蝶彩绘
圣诞树
卡通白兔
新婚快乐
米老鼠
米奇和米妮
手绘饼干
姜饼屋
婴儿车
足球和篮球
情人节
简约松树
向日葵
小雪人
小牙齿
满月套装
24 款翻糖花与叶子
百合花
芙蓉花
卡特兰
毛 花
玫瑰花
石莲花
豌豆花
郁金香
矢车菊
条纹蛇尾兰
波斯菊
绿叶
布艺玫瑰
乙女心
马蹄莲
德甘菊
小黄花束
绣球花
圣诞花
牡丹花
五瓣花
向日葵
小野菊
康乃馨
30 款花卉蛋糕
13 款精品造型蛋糕
19 款卡通蛋糕
3 款特色造型蛋糕
《翻糖蛋糕&饼干制作入门2-烘焙食品制作教程（含DVD）》汇集120款翻糖蛋糕和饼干，包括杯子蛋糕、翻糖饼干、造型蛋糕、卡通蛋糕、特色蛋糕，配有上千张精美的大图和步骤图，含90分钟视频制作。学习翻糖更加轻松，简单。适合饼店、西餐厅、培训学校等学习使用，也可为家庭爱好者提供帮助。
国内第一本翻糖制作书《翻糖蛋糕&饼干制作入门》出版后，得到了众多爱好者的喜爱和收藏。时隔两年，新版《翻糖蛋糕&饼干制作入门2》出版，延续上一版简单实用的风格，根据最新流行趋势，更新了全部蛋糕和饼干的款式，翻糖花卉制作更加详细多样，并增加芭比娃娃等特色蛋糕的制作，能够满足婚礼、生日、节日、大型活动等多种场合的需要，无论是开店还是在家自己做都会有所收获。本书同步配有90分钟DVD视频光盘，翻糖大师亲自演示翻糖调色、包面、捏花、造型，蛋糕组装等多个制作细节，最超值、最全面的的国内外翻糖蛋糕饼干方法都在这里了，快来看看吧。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 翻糖蛋糕&饼干制作入门站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 52.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
翻糖蛋糕&饼干制作入门是中国轻工业出版社于2015.5出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 蛋糕－糕点加工－教材 ,饼干－制作－教材 的书籍。