舌尖上的诱惑

书籍简介:

本书是朱万成大师集国外烹饪精华与川菜合璧，开创出新的一夲与众不同的菜点，席点。它分五大类：美味鱼肴，家禽家畜蛙类，海鲜佳肴，养生蔬菜汤类，时尚席点。作者用精美的图片，通俗易懂的语言，从原料配方，操作方法，菜品质量特点介绍出每一道菜的制作。让初学者入门快，让烹饪高手汲取其精华，不断提高。

作者介绍:

朱万成，1964年生于中国四川省德阳市一个烹饪世家。16岁即从父兄学艺，并醉心于烹饪艺术，不断追求创新与进步，精研川菜。对川菜烹饪有着扎实的基本功和过硬的技艺，先后创制了许多新派川菜如“川味铁板菜肴”、“孔雀思巢”、“仙境之梦”、“纸包海鲜”等佳作，在新派川菜、粤菜、蛇菜、食雕、冷餐会等方面极有成就。现是中国国家中式烹调师、高级技师、特一级名师。在《四川烹饪》、《烹调知识》、《东方美食》、《百花争艳》、《锦绣前程》、《创新川菜》、《四川日报》、《德阳日报》、《方圆报》等报刊杂志的厨艺专栏及生活专栏发表学术作品，并出版有《新派川菜》、《自做工艺菜》等书。1999年，35岁的朱万成抱着弘扬中国烹饪文化的信念，远渡重洋，来到美国。在这几年中多次参加厨艺大赛，均获殊荣。为Cafe East chinese Cuisine，4628 Rye st．Metairie，Louisiana，U.S.ACHINESE8L JAANESE CUISINE EASTERN东方首席大厨，现为休斯顿3758S GESS NER HOUSTON，川霸王CHINA SICHUAN CUISNE行政大厨。美国中餐厨师协会会长、理事，美国中餐联谊会会员。 　　 　　张灵犀，四川德阳广汉人，从厨10余年，高级中式烹调技师、中式面点技师、国家职业技能鉴定考评员。曾在多家大型酒店担任冷菜、中西糕点主管、中餐热菜创新开发人。曾在烹饪专业杂志发表作品文章。现任四川现代教育集团德阳市旅游职业学校中餐理论、中餐和中西式糕点实训指导教师及中餐盘饰教师。2014年被委派到哈尔滨商业大学中餐烹饪与营养膳食专业，国家级骨干教师培训班进修。曾多次获烹饪大奖。 　　 　　赵班惠，四川省绵阳市平武人，从厨8余年，高级中式烹调技师，中式面点技师。本科学历，毕业于四川师范大学旅游管理（烹饪教育）专业，获管理学学士学位。2010年参加全国中等职业学校烹饪专业骨干教师培训进修。现任四川现代教育集团德阳市旅游职业学校烹饪专业理论教师。获新中国建国六十周年青年厨师烹饪大赛“金奖”、第五届搜厨国际烹饪技术大赛“美味设计特金奖”。

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书籍信息归属:

舌尖上的诱惑是四川科学技术出版社于2014.8出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于 川菜－菜谱 的书籍。