道家蔬菜养生菜肴

道家蔬菜养生菜肴

彭锦泉, 主编

出版社:山西科学技术出版社

年代:2006

定价:15.0

书籍简介:

本套丛书主要介绍了蔬菜、豆及豆制品、菌类、点心等具有道家养生特点的菜肴,全书图文并茂,实用性很强。

作者介绍:

彭铭泉,男,1933年出生于重庆市。中医药膳学教授。彭教授早在1980年就开始从事中国药膳科研工作,并且创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂药膳餐厅,在国内外报刊上发表药膳论文300余篇,出版《中国药膳大典》等百余部药膳专著。彭教授现任中国药膳研究会常务理事、中国中医

书籍目录:

道姑冬瓜昆布汤道姑桃仁烧魔芋道观草果腌豇豆道观桂皮腌菜头道观麻油拌黄瓜条道观郁金冬瓜汤道家陈上腌白萝卜道家核桃炒芹菜道家山药枸杞汤道家姜汁菠菜道家龙眼炒韭菜道家麻仁菠菜汤道家麻油拌菠菜道家山药蒸素鸡道家烧鲜山药

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内容摘要:

蔬菜的种类繁多,在生活中常见的蔬菜种类有根茎类蔬菜,例如土豆、红薯、山药、萝卜等;瓜及茄瓜类蔬菜,使如茄子、黄瓜、南瓜、地瓜等;茎叶类蔬菜,使如豆苗、荠菜、韭菜、白菜、卷心菜;腌制类蔬菜,例如腌萝卜、腌黄瓜、腌蔼菜头等。我们制做蔬菜养生菜肴的原、辅料,也来源于常见的蔬菜品种,本书依次分类,结合多年从事药膳开发、钻研中医理论、进行饮食制作的经验,编辑出这本《蔬菜养生菜肴》供读者参考制作。 本书的药膳食疗方剂,既有古方,又有创新。每个菜品,根据药物、食物的性味归经,进行科学配伍;每个配方均附有功能可以供读者选择使用;每个配方都有详细制作流程,以便读者可以按部就班制作出美味的药膳佳肴;每个菜品都附有食法、宜忌,供读者辨证施膳。

书籍规格:

书籍详细信息
书名道家蔬菜养生菜肴站内查询相似图书
丛书名中国道家养生菜系
9787537727013
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出版地太原出版单位山西科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)15.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

道家蔬菜养生菜肴是山西科学技术出版社于2006.06出版的中图分类号为 TS972.161 的主题关于 蔬菜-保健-食谱 的书籍。