食品分析与检验

书籍简介:

本教材共分绪论和十一个学习情境，主要包括绪论、样品的采集、制备和保存，样品的预处理，食品分析的基本要求和结果处理，食品的物理检验，食品的一般成分的测定，食品添加剂的测定，食品中矿物元素的测定，食品中有毒有害物质的测定，食品微生物的检验，食品包装材料的检测等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品分析与检验是西安交通大学出版社于2019.1出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品检验－教材 ,食品分析－教材 的书籍。