巧克力

巧克力

(美) 索菲·D. 科, (美) 麦克·D. 科, 著

出版社:浙江大学出版社

年代:2017

定价:58.0

书籍简介:

这是一本关于世界上最喜欢的食物之一——巧克力的令人愉快的书。从植物学,考古学和烹饪历史的角度,呈现一个完整的,准确的巧克力的历史。从大约4000年前在墨西哥和中美洲的丛林中的可可树讲起,一直到经过复杂的过程,将其苦涩的种子变成现在著名的巧克力。最初几个世纪,玛雅人和阿兹特克人一般不加糖的液体形式消耗巧克力,并将其用作货币。西班牙征服中美洲后,巧克力被介绍到了欧洲。在这里巧克力第一次成为国王和贵族的饮料,然后在咖啡馆中推广。19、20世纪的工业化使巧克力走进大众的生活。但现在,在我们这个时代,巧克力再次成为一种奢侈品。

书籍规格:

书籍详细信息
书名巧克力站内查询相似图书
9787308173520
如需购买下载《巧克力》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地杭州出版单位浙江大学出版社
版次1版印次1
定价(元)58.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧精装
页数印数

书籍信息归属:

巧克力是浙江大学出版社于2017.8出版的中图分类号为 TS246.5 的主题关于 巧克力糖-基本知识 的书籍。