巧克力

书籍简介:

这是一本关于世界上最喜欢的食物之一——巧克力的令人愉快的书。从植物学，考古学和烹饪历史的角度，呈现一个完整的，准确的巧克力的历史。从大约4000年前在墨西哥和中美洲的丛林中的可可树讲起，一直到经过复杂的过程，将其苦涩的种子变成现在著名的巧克力。最初几个世纪，玛雅人和阿兹特克人一般不加糖的液体形式消耗巧克力，并将其用作货币。西班牙征服中美洲后，巧克力被介绍到了欧洲。在这里巧克力第一次成为国王和贵族的饮料，然后在咖啡馆中推广。19、20世纪的工业化使巧克力走进大众的生活。但现在，在我们这个时代，巧克力再次成为一种奢侈品。

书籍规格:

书籍信息归属:

巧克力是浙江大学出版社于2017.8出版的中图分类号为 TS246.5 的主题关于 巧克力糖－基本知识 的书籍。