出版社：中国轻工业出版社
年代：2010
定价：25.0
本书主要内容包括大豆加工生物学特性，大豆油脂加工技术，大豆蛋白加工技术，豆奶与豆奶粉加工技术，传统大豆制品现代加工技术（含豆腐、腐竹、豆芽、大豆素食品、豆豉、腐乳、豆酱、酱油、豆腐渣的加工技术），大豆功能因子加工技术，大豆加工制品主要成分的测定方法（国家标准）。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 大豆深加工技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 服务三农·农产品深加工技术丛书 | ||
| 9787501977161 如需购买下载《大豆深加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||