食品变温压差膨化联合干燥理论与技术

书籍简介:

较系统、全面地介绍了变温压差膨化组合干燥技术的基础知识，以及果品原料、蔬菜原料等多种食品原料的变温压差膨化组合干燥技术。主要包括：概述、食品变温压差膨化组合干燥预处理技术、果品变温压差膨化组合干燥技术、蔬菜变温压差膨化组合干燥技术、食品变温压差膨化组合干燥机理研究、食品变温压差膨化干燥设备、食品变温压差膨化组合干燥工艺流程和产品标准以及食品变温压差膨化组合干燥技术发展趋势等。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品变温压差膨化联合干燥理论与技术是科学出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS205.1 的主题关于 食品加工－干燥 的书籍。