中国名茶图谱

题词

序言

凡例

综述篇

一、中国花的发展概况

二、中国茶叶产区的区域分布

三、中国茶的分类及命名

四、适制各茶类茶叶的茶树品种

五、中国茶叶品质感官审评

绿茶篇

一、绿茶发展简史

二、绿茶的分类及命名

三、绿茶品质感官审评

四、绿茶类名茶图亦

红茶篇

一、红茶发展简史

二、红茶的分类

三、红茶品质感官审评

四、红茶类名茶图谱

黄茶篇

一、黄茶发展简史

二、黄茶的分类

三、黄茶品质感官审评

四、黄茶类名茶图谱

白茶篇

一、白茶发展简史

二、白茶的分类

三、白茶品质感官审评

四、白茶类名茶图谱

主要参考文献

本书那千姿百态、清晰逼真的百余幅图片，仿佛和样盘中的名茶一模一样，犹如件件艺术珍品展现在人们的面前。这批用高超的摄影技术摄制而成的精彩画面，使该书既具有重要的学术意义，又具有宝贵的欣赏与收藏价值。
　　本书那千姿百态、清晰逼真的百余幅图片，仿佛和样盘中的名茶一模一样，犹如件件艺术珍品展现在人们的面前。这批用高超的摄影技术摄制而成的精彩画面，使该书既具有重要的学术意义，又具有宝贵的欣赏与收藏价值。本书内容丰富，资料翔实，图片与装帧更加精美的巨著——《中国名茶图谱》。
　　《中国名茶图谱》涵盖了我国六大基本茶类以及三大再加工茶类的名茶，共计222个，其中绿茶类118个，红茶类16个，乌龙茶类29个，黄茶类12个，白茶类4个，黑茶及压制茶类16个，花茶类17个，特种茶类10个。其次，全书还收录适制各类名茶的茶树优良品种45个。第三，对各茶类的发展概况、发类、感官审评都做了简要阐述。第四，对每一种名茶作了全面的描述，包括历史渊源、文化背景、主要产区、生态环境、造制品种、采摘标准、加工工艺和品质特征等。该书结构合理，内容丰富，取材新颖，图文并茂，是一本难得的、雅俗共赏的好茶书；也可以说，它是我国改革开放以来，名茶研发与生产比较的全面总结。