茉莉韵

序言

引言 茉莉气韵沁寰宇

第一章 茶花史韵——福州茉莉花茶历史传承

第一节 茶与花东西合

一、茶源中国

二、茉莉西来

三、香传八闽

四、花茶结缘

第二节 茶与城共荣生

一、花茶耀世

二、复兴发展

三、名动四海

第二章 古韵流芳——福州茉莉花茶遗迹与佳茗

第一节 茶城遗迹

一、福州茶港

二、茶迹掠影

三、茶俗茶事

第二节 历史佳茗

一、方山露芽

二、鼓山柏岩茶

三、七境堂绿茶

四、天山绿茶

第三章 芳韵天成——福州莱莉花品种与栽培技艺

第一节 煎茶地胜

一、地理气候特征

二、生态环境

第二节 多彩茉莉

一、形态特征

二、茉莉品种

三、开花习性

第三节 栽培技艺

一、生长环境条件

二、良种繁育

三、精耕细作

第四章 花窨茶韵——福州茉莉花茶加工技艺

第一节 窖制原理

一、茶坯的吸附性能

二、茉莉鲜花的吐香性能

第二节 技艺传承

一、技艺认知

二、传统加工

第三节 窨制加工技术

一、茶坯加工

二、茉莉鲜花窨制前的处理

三、窨制工艺

第五章 品茗赏韵——福州莱莉花茶品鉴

第一节 花茶品鉴

一、茉莉花茶分类及其品质特征

二、茉莉花茶品鉴技法

第二节 行茶探花

一、茉莉花茶艺的礼仪与手法技巧

二、茉莉花茶茶艺的类型与枝法

三、茉莉花茶茶艺作品赏析

第六章 养生韵趣——福州茉莉花茶保健功效

第一节 茉莉花的营养与保健

一、营养成分

二、保健功效

第二节 茉莉花茶的营养与保健

一、营养与保健成分

二、保健功效

第三节 保健时尚产品

一、时尚饮品

二、创意饰品

三、茉莉食疗

四、环保应用

第七章 韵满天下——福州茉莉花茶贸易

第八章 文韵墨香——福州茉莉花茶的非物质文化遗产

“全球农业文化遗产-福州茉莉花茶”一书，系统阐述福州茉莉花茶的诞生、发展，技术传承、茶文化内涵如典故、书画及品鉴艺术等，福州茉莉花茶的对外贸易与文化传播，申报全球农业文化遗产的程式等。《全球重要农业文化遗产福州茉莉花与茶文化系统：茉莉韵》是一本通俗易懂的茉莉花茶科学专著。

《全球重要农业文化遗产福州茉莉花与茶文化系统：茉莉韵》图文外茂、结构清晰，文字流畅、图片精美，具有很强的科学性、权威性、文用性、趣味性、可读性。《全球重要农业文化遗产福州茉莉花与茶文化系统：茉莉韵》可作为福州茉莉花与茶文化系统相关知识的通俗读物，供茶文化爱好者阅读之用，也可供茶文化研究者参考使用。